La mermelada de naranja es una de esas delicias caseras que pueden transformar un simple desayuno en una experiencia memorable. Con su equilibrio perfecto entre lo dulce y lo cítrico, esta mermelada es un verdadero tesoro en cualquier despensa.
Y lo mejor de todo, ¡puedes hacerla en menos de una hora en tu propia cocina! Sigue estos pasos detallados para crear tu propia mermelada de naranja casera y disfrutar de su sabor fresco en cualquier momento del día.
- 1 kg de naranjas frescas
- 500 g de azúcar blanco
- 1 limón (opcional, para agregar un toque extra de acidez)
- Frascos de vidrio esterilizados con tapa hermética
Instrucciones:
- Preparación de las naranjas: Comienza lavando cuidadosamente las naranjas bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Luego, con un rallador fino, pela la cáscara de las naranjas, procurando evitar la capa blanca que puede ser amarga. Una vez peladas, corta las cáscaras en tiras finas o en trozos pequeños, según tu preferencia. Después, exprime las naranjas para obtener su jugo fresco y cuela cualquier pulpa o semillas.
- Cocción inicial: En una cacerola grande, combina el jugo de naranja, las cáscaras ralladas y el azúcar. Si decides utilizar el limón, exprímelo y agrega su jugo a la mezcla. Remueve bien para asegurarte de que el azúcar se disuelva completamente. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, y una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo para mantener un hervor suave y constante.
- Cocinar a fuego lento: Deja que la mezcla de naranja y azúcar hierva a fuego lento, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la cacerola. Cocina la mermelada a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que haya espesado y adquirido una textura similar a la de la mermelada. Durante este tiempo, puedes retirar la espuma que se forma en la superficie de la mermelada con una cuchara.
- Prueba de la consistencia: Para asegurarte de que la mermelada esté lista, realiza una prueba de consistencia. Coloca una pequeña cantidad de mermelada en un plato frío y deja que se enfríe durante unos segundos. Luego, pasa el dedo por la mermelada enfriada: si se forma una arruga en el medio y no se desliza fácilmente, ¡tu mermelada está lista para envasar!
- Envasado: Retira la mermelada del fuego y déjala reposar durante unos minutos. Mientras tanto, prepara tus frascos de vidrio esterilizados y sus tapas herméticas. Vierte la mermelada caliente en los frascos, llenándolos hasta aproximadamente 1 cm del borde. Asegúrate de limpiar cualquier derrame en los bordes de los frascos antes de cerrarlos herméticamente. Deja que los frascos se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de almacenarlos en un lugar fresco y oscuro.
¡Ahora, tu deliciosa mermelada de naranja casera está lista para disfrutar! Úsala para acompañar tostadas, mezclar con yogur o incluso como relleno para pasteles y postres.
Con su frescura y sabor natural, esta mermelada seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Disfruta!
