Cubitos de Caldo Caseros: ¿Cómo se preparan?

Los cubitos de caldo caseros son una excelente manera de mejorar el sabor de tus comidas sin tener que recurrir a los cubitos de caldo comerciales que a menudo contienen altos niveles de sodio y aditivos.

Hacer tus propios cubitos de caldo te permite controlar los ingredientes y personalizar los sabores según tus preferencias.

A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa.

Receta:

Ingredientes:

• 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
• 2 ramas de apio, cortadas en trozos grandes
• 1 cebolla grande, pelada y cortada en cuartos
• 2 dientes de ajo, pelados
• 1 puerro, cortado en trozos grandes
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de perejil fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Agua

Instrucciones:

1. Preparación de los Vegetales:
   • Lava y pela los vegetales según sea necesario.
   • No es necesario que los cortes en trozos pequeños, ya que serán colados después de cocinar.
2. Cocinar los Vegetales:
   • En una olla grande, coloca todos los vegetales preparados, la hoja de laurel y la ramita de perejil fresco.
   • Cubre los vegetales con agua suficiente para asegurarte de que estén completamente sumergidos.
3. Cocinar a Fuego Lento:
   • Lleva el agua a ebullición y luego reduce el fuego a bajo para cocinar a fuego lento.
   • Cocina los vegetales a fuego lento durante aproximadamente 1-1.5 horas para permitir que los sabores se mezclen bien.
4. Colado:
   • Después de cocinar, cuela el caldo para separar los líquidos de los sólidos.
   • Puedes hacerlo usando un colador fino o una gasa.
5. Reducción del Caldo:
   • Vierte el caldo nuevamente en la olla y cocina a fuego medio para reducir el líquido a aproximadamente la mitad.
   • Esto concentrará los sabores y hará que tus cubitos de caldo sean más potentes.
6. Sazonado y Enfriamiento:
   • Agrega sal y pimienta al gusto.
   • Ten en cuenta que los cubitos de caldo son condensados, por lo que necesitas que el caldo tenga un sabor ligeramente más fuerte de lo que normalmente preferirías.
   • Deja que el caldo se enfríe a temperatura ambiente.
7. Hacer Cubitos de Caldo:
   • Vierte el caldo enfriado en bandejas de cubitos de hielo y congélalos hasta que estén completamente sólidos.
8. Almacenamiento:
   • Una vez que los cubitos de caldo estén congelados, puedes transferirlos a una bolsa de almacenamiento hermética para un fácil acceso en el futuro.

Ahora, cada vez que necesites un impulso de sabor en tus sopas, guisos o cualquier plato, simplemente agrega uno de tus cubitos de caldo caseros.

¡Disfruta del delicioso sabor natural y la satisfacción de saber que estás usando ingredientes frescos y saludables en tus comidas!