Por qué esta noticia se hizo viral
Durante más de un siglo, Coca-Cola ha sido sinónimo de un secreto comercial legendario. La idea de una fórmula “guardada bajo llave” ha alimentado documentales, teorías y curiosidad colectiva. En ese contexto, un video publicado por el creador LabCoatz encendió internet: afirma que, tras cerca de un año de pruebas, logró una réplica muy cercana al sabor de Coca-Cola mediante ingeniería inversa, apoyándose en herramientas de laboratorio y comparaciones sensoriales.
El atractivo está en que no presenta la historia como un “truco casero”, sino como un proceso metódico: iterar, medir, ajustar y volver a probar hasta acercarse a un resultado que, según él, muchas personas no distinguen del original en degustaciones.
La clave del misterio: el secreto no está en toda la bebida, está en una fracción mínima
Uno de los puntos más interesantes del reportaje es que, a grandes rasgos, la base de una cola es relativamente conocida: agua carbonatada, endulzante, cafeína, color caramelo y un componente ácido que define el golpe característico. Donde realmente se decide si sabe “a Coca-Cola” o “a otra cola” es en el apartado de “sabores naturales”, una fracción pequeña pero determinante.
Esa sería la razón por la que el mito ha sobrevivido tantos años: no es que la bebida tenga cientos de ingredientes imposibles, sino que el perfil aromático final depende de proporciones y combinaciones muy específicas.
Qué hizo LabCoatz para intentar “descifrar” la fórmula
Según la historia, el YouTuber habría combinado tres enfoques:
Comparación sensorial por lotes: registrar resultados, puntuar qué tan parecido era cada intento y corregir el siguiente.
Análisis químico del perfil aromático: se menciona el uso de espectrometría de masas y comparaciones tipo cromatografía para aproximar la “huella” química.
Pruebas con otras personas: degustaciones que ayudan a validar si las diferencias son detectables o si el resultado ya se percibe como equivalente.
En esencia, la idea es replicar el perfil sensorial (olor, sabor, textura y “final”) sin necesidad de conocer la receta corporativa exacta.
“Esta es la receta”: qué ingredientes menciona el YouTuber (explicado de forma informativa)
Importante: lo que sigue no es una receta oficial de Coca-Cola. Es la formulación que el creador afirma haber usado para aproximarse al sabor, presentada aquí con fines periodísticos y sin cantidades ni instrucciones de preparación.
1) Un concentrado aromático tipo “cola”
El reportaje menciona que LabCoatz habla de un concentrado de aceites y notas aromáticas, similar a lo que históricamente se asocia con el “corazón” del sabor de una cola. Entre los componentes que menciona aparecen:
Aceites cítricos, principalmente limón y lima, con un toque de naranja.
Notas de especias como canela (cassia) y nuez moscada.
Otros matices herbales/aromáticos que ayudarían a completar la firma olfativa.
2) La base que construye el “golpe” clásico
Además del concentrado aromático, se menciona una base con componentes que aportan estructura:
Cafeína, vinculada al amargor característico.
Un componente ácido que define el “mordisco” (se menciona ácido fosfórico en el reporte).
Color caramelo, responsable del tono oscuro típico.
Vainilla, para redondear el perfil.
Vinagre (ácido acético) en pequeñas proporciones, como ajuste de perfil.
Glicerina, para mejorar la sensación en boca.
Taninos de vino, el elemento que él considera decisivo.
El detalle que, según él, lo cambió todo: taninos de vino
El artículo destaca que el gran hallazgo del creador habría sido incorporar taninos, porque aportan astringencia y una sensación “seca” que equilibra el dulzor. Ese efecto puede hacer que el sabor se perciba más “limpio” y menos empalagoso, algo que muchas personas asocian con la diferencia entre una cola premium y una cola genérica.
También se comenta que los taninos pueden ser más difíciles de detectar con enfoques centrados en compuestos volátiles, lo que explicaría por qué ese ajuste habría tardado tanto en aparecer en su proceso.
La hoja de coca: por qué se menciona y qué se aclara
El tema reaparece porque el nombre Coca-Cola siempre generó preguntas. El reporte menciona que existe una cadena autorizada en Estados Unidos vinculada al procesamiento de hoja de coca descocainizada (sin cocaína) para usos legales específicos, y que el creador no habría tenido acceso a ese extracto, por lo que buscó alternativas funcionales para acercarse a la sensación final.
Este punto suele generar confusión, así que conviene subrayarlo: que se hable de “hoja de coca” en un contexto histórico o industrial no significa que la bebida contenga cocaína.
¿Esto prueba que la fórmula secreta fue revelada?
No. Incluso si la réplica sabe muy parecida, eso no confirma que sea idéntica a la fórmula corporativa. Dos mezclas distintas pueden parecer iguales al paladar si logran el mismo equilibrio aromático y sensorial.
Lo que sí demuestra la historia es algo potente: con ciencia aplicada, paciencia y método, es posible aproximarse mucho a productos icónicos. Y por eso los secretos comerciales no dependen solo de “ingredientes”, sino también de procesos, proveedores, calidad de insumos y control industrial a gran escala.
Por qué Coca-Cola protege el secreto como “secreto comercial”
El reportaje sugiere un punto clásico: patentar una fórmula obliga a describirla públicamente. Mantenerla como secreto comercial permite preservar el misterio y evitar que el detalle quede escrito y accesible. Además, el valor real de Coca-Cola no es solo la fórmula: es la consistencia global, la distribución, el marketing y la experiencia de marca.
Disclaimer
Este artículo es informativo y educativo, basado en un reporte periodístico y en afirmaciones públicas de un creador de contenido. No es una receta oficial de Coca-Cola ni está afiliado a The Coca-Cola Company. No promovemos ni recomendamos preparar bebidas mediante manipulación de sustancias concentradas o equipamiento de laboratorio. Si decides experimentar en cocina, hazlo solo con insumos aptos para consumo, siguiendo normas de seguridad alimentaria y la legislación de tu país.
Fuentes y enlaces de referencia
https://decrypt.co/es/354429/youtuber-decodifica-formula-secreta-coca-cola
https://decrypt.co/354308/youtuber-cracks-coca-colas-139-year-old-secret-formula
https://www.coca-cola.com/us/en/brands/coca-cola/products/original
https://www.worldofcoca-cola.com/explore-inside/explore-vault-secret-formula
