PASTA CARBONARA CREMOSA CON CAMARONES

La pasta carbonara es un plato clásico de la cocina italiana que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su simplicidad y sabor inigualable la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. En este artículo, te guiaremos a través de la receta auténtica de la pasta carbonara, además de compartir algunos consejos y trucos para que logres la perfección en cada preparación.

🍝 Pasta Carbonara Cremosa con Camarones

Una fusión irresistible de tradición italiana con un toque marino

🧾 Ingredientes (para 4 porciones):

• 400 g de pasta (fettuccine, tagliatelle o spaghetti)
• 300 g de camarones limpios y pelados
• 150 g de panceta o tocino en cubitos
• 2 yemas de huevo
• 1 huevo entero
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de crema de leche (opcional, para una versión más cremosa)
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco picado (opcional para decorar)
• Aceite de oliva o mantequilla para saltear

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Cocinar la pasta
   • Hierve agua con sal y cocina la pasta hasta que esté al dente. Reserva 1 taza del agua de cocción antes de escurrirla.
2. Saltear los camarones
   • En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite o mantequilla. Cocina los camarones con sal, pimienta y ajo por 2-3 minutos por lado, hasta que estén rosados. Retira y reserva.
3. Cocinar la panceta
   • En la misma sartén, agrega la panceta y cocínala hasta que esté dorada y crujiente. Retira del fuego.
4. Preparar la salsa carbonara
   • En un bowl, bate las yemas, el huevo entero, el queso parmesano y (opcionalmente) la crema de leche. Añade un poco de pimienta negra.
5. Unir todo fuera del fuego
   • Con la pasta aún caliente y fuera del fuego, mezcla rápidamente con la panceta. Luego vierte la mezcla de huevo y queso, revolviendo bien para que el calor cocine la salsa sin que se convierta en huevos revueltos.
   • Agrega un poco del agua de cocción si necesitas aflojar la salsa.
6. Incorporar los camarones
   • Añade los camarones ya cocidos y mezcla con cuidado para que se integren sin romperse.
7. Servir y decorar
   • Sirve de inmediato, espolvorea con más queso parmesano y perejil fresco picado si lo deseas.

✅ Tips:

El toque marino de los camarones le da un sabor único, pero puedes sustituir por salmón o calamares si deseas variar.

Para una versión sin crema, omite la crema de leche y usa solo huevo y queso.