Muchas de las enfermedades gastrointestinales se producen debido a la ingesta de alimentos contaminados con bacterias
Las cuales causan diarrea, dolor abdominal y vomito como síntomas iniciales aunque esto puede degenerarse aún más hasta convertirse en un riesgo para la salud.
El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), afirmó que estas enfermedades producidas por bacterias, parásito o virus, atacan especialmente al estómago y a los intestinos. A continuación te enseñamos cuales son las bacterias más frecuentes en los alimentos y cómo protegerte de ellas
Salmonella
Esta bacteria puede contraerse tras consumir huevos crudos –o alimentos que incluyan este ingrediente-, aves crudas (o con poca cocción), jugo o leche sin pasteurizar, o alimentos que se recomiende dejar a temperatura ambiente.
Para evitar esta bacteria es necesario evitar lavar el huevo antes de su consumo, ya que al realizar esta acción, la salmonella puede ingresar y contagiar al alimento. Además si detectas huevos rotos o con plumas tampoco debes emplearlos. Igualmente se recomienda cocinar bien la carne.
Coli
Se encuentra en la carne de res cruda, en productos frescos crudos de origen animal, leche cruda, vegetales y agua contaminada. Asegúrate de cocinar bien los alimentos de res y los productos de origen animal, además desinfecta y limpia los vegetales que comas crudos.
Bacterias Norovirus
Se puede encontrar en frutas, vegetales, mariscos y alimentos preparados que puedan estar en contacto con el virus. Prevén su presencia al lavar y desinfectar los vegetales y las posibles superficies contaminadas. Además, recuerda limpiarte las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
Bacterias Staphylococcus aereus
Podría encontrarse en proteínas cocinadas como jamón o carne de ave, productos con relleno de crema, lácteos y ensaladas. Mantén los alimentos refrigerados y así evitarás la presencia de esta bacteria.
Listeria monocytogenes
Reside en alimentos refrigerados listos para su consumo como quesos blancos, alimentos a base de res, pollo o pescado, leche cruda, productos ahumados y verduras de larga duración. Evita dejar los alimentos durante mucho tiempo refrigerados y asegúrate de limpiar y desinfectar las superficies y los utensilios que empleas para preparar alimentos crudos.
Campylobacter jejuni
Posible encontrar en el pollo crudo –o con poco cocido-, leche sin pasteurizar y agua contaminada. Como medida de prevención, cocina bien la carne de pollo y pescado, además de limpiar a profundidad, los utensilios empleados en la cocina.
Estas bacterias son las más frecuentes que se pueden encontrar en los alimentos, así que recuerda cocinar correctamente todos los ingredientes que consumes, así como lavar y limpiar todas las verduras y frutas. No arriesgues tu salud y asegúrate de limpiar con frecuencia todos los utensilios y superficies que entran en contacto con los alimentos crudos.
