Intoxicaciones por hongos silvestres en aumento: una realidad preocupante en Chile
Con la llegada del otoño, el consumo de hongos silvestres se convierte en una práctica común entre quienes disfrutan de recolectar alimentos naturales en los bosques. Sin embargo, hay que tener precaución: las intoxicaciones por hongos han aumentado de forma preocupante en Chile.
Según datos del Centro de Información Toxicológica de la Universidad Católica (CITUC), se han registrado 31 casos de intoxicación en lo que va del año, cifra que supera los 18 reportados durante el mismo periodo en 2024【fuente: cooperativaciencia.cl】.
Caso grave en Ñuble: el hongo de la muerte
Uno de los eventos más graves se registró recientemente en la comuna de El Carmen, Región de Ñuble, donde cuatro personas resultaron intoxicadas tras ingerir un hongo silvestre altamente tóxico: Amanita phalloides, también conocido como “el hongo de la muerte”.
Este hongo es responsable de intoxicaciones graves que pueden llevar incluso a la falla hepática o la muerte. Dos de las personas afectadas aún permanecen hospitalizadas bajo observación médica estricta【fuente: canal9.cl】.
¿Por qué son tan peligrosos los hongos silvestres?
Muchos hongos venenosos se parecen visualmente a los comestibles, lo que hace extremadamente difícil distinguirlos sin conocimientos micológicos especializados. Además:
- No pierden toxicidad al cocinarse.
- No se neutralizan al hervirse ni conservarse.
- La toxicidad puede manifestarse horas después de su consumo.
Esto significa que incluso una preparación cuidadosa en casa no garantiza su seguridad.
Síntomas de intoxicación por hongos
Después del consumo de hongos tóxicos, los síntomas pueden incluir:
- Náuseas o vómitos
- Dolor abdominal intenso
- Diarrea
- Mareos
- Deshidratación
- Daño hepático (en casos severos)
En caso de presentar alguno de estos síntomas tras ingerir hongos silvestres, se debe acudir de inmediato a un centro de salud. Si es posible, llevar una muestra del hongo puede facilitar su identificación y tratamiento.
Recomendaciones de las autoridades sanitarias
El Ministerio de Salud y las Seremis regionales han reforzado sus campañas preventivas e insisten en:
✅ No recolectar ni consumir hongos silvestres si no se cuenta con conocimientos técnicos.
✅ Comprar solo hongos en lugares autorizados y con control sanitario.
✅ Consultar con expertos antes de ingerir cualquier hongo encontrado en la naturaleza.
📞 En caso de emergencia
El CITUC (Centro de Información Toxicológica UC) atiende 24 horas al día, todos los días del año, al número:
📱 22 635 3800
Están preparados para orientar ante cualquier sospecha de intoxicación.
Conclusión: disfrutar de la naturaleza, pero con conciencia
Reunir hongos puede ser una actividad reconfortante y conectada con la tierra, pero el riesgo de intoxicación es real y potencialmente mortal. Recuerda, la precaución puede salvar vidas.